2011. február 28., hétfő

Tunézia III/3a

TUNÉZIA TURISTAPARADICSOM
Jöjjenek el velem Monasztirba...




...a 43 ezer lakosú városba! A pálmafák által szegélyezett korzóra, ahol sétálunk a tengerparton... A víz felől a forróságot némileg enyhítő szellő cirógatja az arcunkat.




A korzó a tengerparttal párhuzamosan halad. A vízpart közelében sziklás szigetek emelkednek ki a vízből, a parton pedig a finom szemcséjű homok a melegen tűző nappal a fürdőzők, strandolók Eldorádója.





Monasztir a független Tunézia első elnökének, Burgibának a szülővárosa. Az ő számára épült ez a nagyszerű, monumentális mauzóleum, melyben egyelőre csak a felesége nyugossza örök álmát.





A carrarai márványból és kék kerámiával díszített, csillogó síremléket 1978-ban emelték, majd két minarettet építettek hozzá szürke márványból. Azután négy kupolát is kapott, melyek közül egyik aranytól ragyog, mögötte pedig a többi aranyozott és zöld színben pompázik.





Elfáradtam, pihenek kicsit...

2011. február 27., vasárnap

Tunézia III/2c

TUNÉZIA TURISTAPARADICSOM
Luxuséletet élt a nagyúr




Már szó esett az előbbiekben a tuniszi nagyúrról, a Beyről. Kukkantsunk be a lakásába! Íme a fenséges nagyúr hálószobája! Egy külön helyiség volt, ahol a szolgák a kávét és teát főzték. Természetesen ezt a teakonyhát is drága csempék díszítették.





Bizony luxuséletet élt a nagyúr! A Bey zenetermében vagyunk. A helyiségben két balkon volt: egyikben a zenekar játszott, a másikban pedig a nagyhatalmú úr családja és környezete élvezte a produkciót. És milyen csodálatosan szép volt a karzat! Festett cédrusfából készült, odafenn pedig a falakat értékes mozaikok borították.





A magyar csapat kijön a múzeumból. Szigorú vezetőnk sípolással dresszírozza, fegyelmezi a társaságot. Kitűnő felkészültségű, komoly figyelmet követelő, diktátor hajlamú tanárember, aki sípjával keményen egybetartotta a 40 fős magyar csapatot.





Elérünk a modern parlament hófehér épülete elé. Tunisz ma köztársaság élén az elnökkel. Az ország 23 kormányzóságra oszlik, melyek élén az elnök által megbízott kormányzó áll.

2011. február 26., szombat

Tunézia III/2b

TUNÉZIA TURISTAPARADICSOM
A mozaikok hű képet adnak...



Ezen a képen Vulcanust, a marcona kovácsok, a tűz és az ötvösök istenét látjuk munka közben. Ki volt Vulcanus? Béna és csúnya kisgyermekként született, ezért anyja levetette az Olimposról, ám Thetis istennő pártfogásába vette, és a fickó felnevelkedve remek és furfangos műveket alkotott.





És ki ne ismerné Orfeust, aki éppen az állatokat bűvöli lantjával? De képes volt ő nagyobb tettekre is! Amikor neje, Euridiké nimfa kígyómarás következtében meghalt, leszállt utána az Alvilágba, ahol dalaival annyira meghatotta a halál urait, hogy megengedték Euridikének, hogy visszatérjen az élők földjére - mondja a római legenda.





A következő képen megismerhetjük a római had hajóit, melyekkel megtámadták és legyőzték annakidején Karthagót is. Úgy gondolom, hogy ennek a néhány mozaik képnek a bemutatásával érzékelni lehetett, hogy milyen csodás-összetett élményt nyújtott számunkra a múzeum bejárása.





Ebben a díszes, tágas teremben búcsúzunk a világhírű múzeumtól, az itt felállított uralkodóktól és istenektől. Az ő szobraik sorakoznak a helyiségben. Ezek a mozaikok nagyban elősegítették a tudósok, történészek munkáját, mert hű képet adnak az akkori életfelfogásról, építészetről, mezőgazdaságról és az állatvilágról is.

2011. február 25., péntek

Tunézia III/2a

TUNÉZIA TURISTAPARADICSOM
A Bardo Múzeum mozaikjai



A világon egyedüli értékeket rejtő múzeumba megyünk: a világhírű Bardo Múzeumba. A kormányzó tuniszi Bey építtette az 1850-es években, majd a kormányzósági palotából lett-létesült a világ legnagyobb és legértékesebb Mozaikmúzeuma.





És hogy mik azok a mozaikok? Nézzük ezt a híres padlómozaikot, mely egy gazdag római ház padozata volt! Egyébként ez az egyik legértékesebb lelet az épen megmaradt hatszögletű padlómozaik a csillagjegyekkel. Tehát a mozaikok kis kövecskék, melyekből a művész a képet kirakja, és rögzíti. A falakat is körös-körül főként a római időkből száramazó mozaikok díszítették.





Órákon át bámuljuk a szebbnél szebb műremekeket, de itt nem órákat, hanem napokat is el kellene tölteni. Ezúttal csak ízelítőt nyerhetünk néhány látványos mozaik bemutatásával. Ezen a mozaikon a latin irodalom neves költőjét, Vergiliust látjuk, amint éppen a főművét tartalmazó Aeneis papírtekercsét tartja a kezében.





És hogy milyen is volt egy római ház? Íme itt láthatjuk egy magával ragadó mozaikon. A ház körül pedig megjelenítik mindazon tevékenységet, amit a szolgák a ház körül végeznek.

2011. február 24., csütörtök

Tunézia III/1

TUNÉZIA TURISTAPARADICSOM
SZIDI BU SZAID



Egy szép kis mohamedán faluba, Szidi bu Szaidba érkezünk. Ez egy tipikus tunéziai falu macskaköves, szűk utcácskáival, fehérre meszelt házfalaival és a jellemző kék szegekkel kivarrt ajtókkal. Ma is kedvelt kirándulóhely a főváros tehetősebb polgárai számára. Egy hegy tetején épült, nagyszerű kilátással a tengeröbölre.
A városkára az andalúziai építészet nyomja rá a bélyegét. Századunkban művészek, írók és az előkelőségek kedvelt tartózkodási helyévé vált. A muzulmánok a középkorban itt egy ribatot is építettek, és így védték a városkát a keresztények támadásaival szemben.





Mi is bementünk a híres "Mór Kávéházba" egy feketére, ahol itteni szokás szerint gyékényen ülve fogyaszthattuk el apró asztalkáról az ínycsiklandó zamatú török kávét. Magam mentateát ittam, amit ezen a helyen ízesítenek a legjobban Tunéziában - mondja a tulajdonos.




Amíg a nejem bekopog egy jellegzetes kék színű kapunak az ugyancsak karakteres kopogtatóját használva, elmondom, hogy a várost egy mohamedán szent emberről, Szidi Abu Szaidról nevezték el, aki a XIII. században vallási közösséget alapított ezen a helyen. És miért kellett félni a keresztény támadásoktól? V. Károly spanyol király 1535-1574-ig spanyol helyőrséget tartott fenn itt, és a keresztények 1820-ig nem is léphettek be a városba. Ma már nincsen vallási megkötöttség, hemzsegnek az utcán a legkülönfélébb országokból érkezett turisták.





És mik ezek a kis képződmények különböző színekben, más-más formákban, amiket a kis asztalokon árusítanak? Ezek az a sivatag rózsái, melyek a sivatagban si és homok keverékéből nagy nyomás, "préselés" hatására képződnek. Nagyon keresik a turisták, pedig darabját egy dollárért árusítja az atyafi.






Lépten-nyomon üzletek, bazárok, butikok kínálják áruikat. És bizony alkudni kell! Az arabok egyszerűen élvezik az alkudozást. Figyelmeztet a vezetőnk, hogy az ajánlott ár harmadával kell kezdeni az alkudozást.




Tunézia nagyon gazdag ország. Vannak erdős hegycsúcsai, kopár sztyeppéi, homoksivatagban virágzó oázisai és teljesen élettelen sóstavai. És ezek honnan származnak? Állítólag 3 millió évvel ezelőtt tenger borította Tunéziát. Található itt 52 millió olajfa, mely igen hasznos jószág! Hét éves korban már terem, de 150 éves korában a legjobb a termés. Nem kell neki eső, mert a levegőből veszi fel a párát. Évente 250 ezer tonna olajat termelnek az országban.

2011. február 23., szerda

Kapott leveleket

Professeur J. Espinasse
ÉCOLE NATIONALE VÉTÉRINAIRE
PATHOLOGIE MÉDICALE DU BÉTAIL
ET DES ANIMAUX DE BASSE-COUR
31076 - TOLOUSE CEDEX
FRANCE
________________________________


Monsieur,
Dear Sir,
Distinquido Colega,
Sehr Geehrter Herr Kollege!

Je serais trés heureux de recevoir un tiré á part de votre travail:
I kindly ask you send me 2 copies of your paper:
Yo deseo, tener el honor, de recibir una separata de su trabajo:
Für die Ubersendung eines Sonderdruckes Ihrer Arbeit

Data on the mestitis-mastitis-agalactia (MMA) syndrome of swine.
Hung. Vet. 29. 9.

et vos autres publications traitant du méme sujet. Avec mes remerciements, veuillez agréer, Monsieur, I'expression de mes sentiments distingués.
Furthermore, I should be much obliged if you would enclose some, reprints of your previous papers on the same subject. Thank you very much in anticipation.
Sincerely yours.
y de las publicaciones personales relacionadas personales relacionadas con el mosmo tema
Aprovecho la oportunidad para transmitirle mis sentimientos mas distinguides.
ware ich Ihnen, ebenso wie für die Uberlassung von Separaten früherer Arbeiten auf diesem Gebiet, sehr dankbar
Für ihre Bemühungen danke ich ihnen in voraus bestens.
Mit vorzüglicher Hochachtung Ihr sehr ergebener

 J˙E



 

2011. február 22., kedd

Tunézia II/3

TUNÉZIA TURISTAPARADICSOM
A társadalmi élet színterei: a templom, a fürdő és a színház


Egy katakomba bejáratát látjuk, ahol az őskeresztények istentiszteleteiket tartották, és ide is temetkeztek. A katakombákat a külvilágtól elrejtve a sziklás hegy gyomrában faragták, vájták ki.





Itt pedig egy régi keresztény bazilika mozaik padozatát látjuk. Tudvalévő, hogy a későbbi időben, amikor már nem üldözték a keresztényeket, templomok és bazilikák építésére is sor kerülhetett.





Most pedig utazzunk csaknem 2 évezredet az időben! Meglátogatjuk az 1700 esztendővel ezelőtt épült római emlékeket. Nemcsak a monumentalitásuk lenyűgöző, hanem a nagyszerű mérnöki precizitás és technika is, amivel ezeket a pazar létesítményeket megépítették. És a csaknem 2000 esztendő előtti igényeket is jól reprezentálja Antonius Pius fürdője, mely még romjaiban is lenyűgöző látványt nyújtott.





Pedig ezúttal csak a hatalmas fürdő alagsorát látjuk, amit az évszázadok pusztításai meghagytak. Itt a kályhák fűtéséhez szükséges farakásokat tárolták. Megcsodáljuk azokat az égetett agyagból készült vezetékeket, melyeken egykor a melegvíz áramlott felfelé.





A monumentalitásra jellemző ez az 1,8 méter magas oszlopfő, amely alatt éppen megpihenek. A boltozatot ugyanis 8 gránitból készült monolit tartotta, melyek átmérője - nem tévedés! - 1,6 méter nagyságú volt, egy-egy oszlop pedig 50 tonnát nyomott.
A fürdők az emeleten kaptak helyet - külön a férfiaknak és külön a hölgyek részére. Esztétikailag is minden igényt kielégített, hiszen nemcsak fürdő volt, hanem a társadalmi életnek is nagyon fontos színtere. Képzeljük csak el, hogy milyen tetszetős és kényelmes is lehetett! A központi teremtől jobbra és balra helyezkedtek el a négyszögletes hidegvizes és a nyolcszög alakú melegvizes medencék. A tengerpart felőli oldalon pedig egykor fedetlen úszómedencében lehetett lubickolni.




És micsoda technika! Először jött a gőz, azután a meleg, langyos, majd a tenger felől a hidegvizes medence. Volt két tornaterem is, ha valaki edzeni kívánt. Nincs új a nap alatt! És a hegyoldalban volt a gyönyörűen csempézett latrina... Nos, ilyen volt a római elit fürdője!




A színház ugyanúgy hozzátartozott a rómaiak életéhez, mint a fürdő. Hadrianus színházát látjuk. Ma is működik! 10 ezer ember fér el benne, és nyaranta vannai itt koncertek, előadások. Churchill is tartott e helyen lelkesítő beszédet annakidején a brit katonáknak.
De menjünk vissza a római időkbe, amikor a színház is a társadalmi élet fontos helye volt. A római színház vagy domboldalra épült, vagy áthidalásokkal kellett emelni a nézőteret. Itt mind a két lehetőség látható. Hadrianus idejében 500 ember fért el a színházban, mely 3 részből állt. A hallgatóságnak a nézőtér vagy pulpitus "jutott", majd a félkör alakú színpad "következett", a kettő közötti árokban a zenekar foglalt helyet.

2011. február 21., hétfő

Tunézia II/2

TUNÉZIA TURISTAPARADICSOM
A vérengző istennő



És most merre megyünk? A Pun kikötőbe, ahogy a tábla is jelzi. Annakidején a föníciaiak által alapított pun Karthagó uralta a környéket. A várost Kr. e. a IX. században alapították. Bizony ez egy hatalmas birodalom fővárosa volt hatalmas hajóflottájával! Következésképpen itt volt a kereskedelmi közont is. Két kikötője volt, egy hadi- és egy kereskedelmi kikötő. Aki az utóbbiba akart bejutni, a hadikikötőn kellett áthajóznia. Jól megerősítették a hadikikötőt, még fallal is körülvették. A monumentalitásukra jellemző, hogy mindkét kikötőben 200-200 hajó számára volt kikötési lehetőség. Akkor ez nagyon jelentős teljesítmény volt.





Előbb a pun Kartahgóról esett szó, ami feltételezi, hogy volt egy másik is. És ez így igaz! Volt ugyanis egy római Karthagó is. A kérdés azzal magyarázható, hogy a rómaiak miután elfoglalták a pun fővárost, azt földig lerombolták, majd Augusztus császár idejében felépítették a római Karthagót, mely a Tunéziát magába foglaló, a Római birodalomhoz tartozó Afrika-tartomány fővárosa lett.





Megilletődve állunk azon a helyen, ahol hét sornyi mélységben meggyilkolt gyermekhalottak nyugosznak.. Igen, a meggyilkolt gyermekhalottak temetőjében vagyunk...





A nemesi családok elsőszülöttei ők, akiket korra és nemre való tekintet nélkül rituális szertartás mellett áldoztak fel Tanit istennőnek. Egyszerre 5-6 ezer gyermek életét ontották ki ezen a helyen az idesereglett ünneplő közönség szeme láttára. Kötelező rituális esemény volt. E helyütt állt az emelvény, melyre a főpap felhozta a gyermekeket, majd áldozati szövegeket mormolt, majd harsogott. Eközben a főpap is és a közönség is extázisba jutott. Ez volt a megfelelő pillanat, hogy lesújtson a gyilkos tőr vagy éppenséggel a főpap saját kezével egyszerűen megfojtsa áldozatát.





Ezután az apró testeket elégették egy izzó fémlapon, majd urnákban eltemették a maradványokat. Kis felajánlási lapokat tettek a sírhoz vagy sírra. Néhány felajánlási kövön ma is látható a gyermekfej és a pun kereszt. Néhány évszázaddal később az embertelen emberáldozatot állatok feláldozásával váltották fel.





Ki volt ez a kegyetlen, vérengző Istennő, aki 4-12 éves gyermekeket kívánt áldozatául?! A punoknak két főistenük volt: a férfi Baal Hammon és a női Tanit. Ezek feleltek minden bajért, de ugyancsak ők hoztak minden jót is az országra.






Ők feleletek a háborúkért, a betegségekért, de akár a jó termésért is! És hogy minden kedvezően alakulhasson, ezért kellett ez az embertelen, gyilkos áldozat - hitük szerint. Tudni kell, hogy Karthagónak annakidején 700 ezer lakosa volt, és 34 km hosszú fallal volt körülvéve. Ezek 8 méter szélesek voltak és rajtuk 6-100 méterenként tornyok sorjáztak. Gazdagságukra jellemző, hogy az istállóiban 6000 ló és több száz elefánt volt bekötve.

2011. február 20., vasárnap

Tunézia II/1

TUNÉZIA TURISTAPARADICSOM 
A főváros, Tunisz



Az egymilliós lakosú főváros centrumában egy hatalmas, különleges épületmonstrum előtt állunk meg. Furcsa, hogy nem lefelé, hanem éppenséggel felfelé szélesedik. Ultramodern. Ez a Du Lac szálló, itt fogunk lakni.





A sétány két oldalán, mely az ódon városkapuhoz vezet, csaknem összeérnek a hatalmas fák koronái - kellemes, hűs árnyékot nyújtva a rekkenő hőségben. A fák lombkoronáiban milliónyi madár tanyázik, olyan nagy ricsajt csapnak, hogy szinte nem halljuk egymás hangját. Egyik-másik vigyázatlan útitársunkat meg is tisztelték névjegyükkel. Ügyeltem, hogy ne álljak a fák alá, míg a fotó elkészült...





Csak pár percnyi járásra van a szállodánktól a városközpont, mely szűk utcáival, mecsetjeivel, a szukokkal és díszes ívelt kapuival egy számunkra egzotikus, másik civilizációt idéz.





Néhány lépés és máris elérjük az impozáns Szent Vincent de Paul Székesegyházat, mely 1882-ben épült. Belépünk. A meghitt, hűvös félhomályban aranyozott Krisztus-szobor és a trombitáló angyal figyelnek bennünket. Jólesik kicsit leülni, megpihenni és elmenekülni a fojtogató hőség elől... De vannak keresztények ebben az országban? Igen vannak! A lakosság 90 százaléka szunnita mohamedán, 10 százalék pedig keresztény és zsidó vallású.




Eljutunk a Bab el Bahr kapuhoz, mely ma az óváros keleti bejárata. Egykor közvetlenül a kapuk mögött sorakoztak a karavánszerájok.





Átlépve az ódon kapun máris bejutottunk a jellegzetes arab bazárok csodálatosan tarka, nyüzsgő, különös világába. Nagyon vigyázunk, hogy el ne tévedjünk a szerteszét ágazó utcácskákban. Itt minden mesterségnek megvan a maga külön területe: illatszerkészítők, szabók, takácsok majd posztókészítők és bőrárusok üzletei kínálják bőséges áruválasztékukat.





Az utcán a szemed előtt készítik-vésik-kalapálják-formázzák a dekoratív réztálakat, tányérokat, kancsókat és díszedényeket. Egyáltalán nem zavarja a mestert a fényképezés, sőt büszke, hogy kézműves remekei felkeltették a fotózó, bámészkodó, az áruiban gyönyörködő, messziről jött idegenek figyelmét is. Persze jobban örülnének, ha bámészkodás helyett inkább üzletet kötnénk, de bizonnyal jönnek a gazdagabb amerikai vagy német turisták is, akiknek nem kell a kevéske zsebpénzt számolgatni.

2011. február 19., szombat

Tunézia I

TUNÉZIA TURISTAPARADICSOM
 Bevételük 20 %-a a turizmusból származik


 


Ezúttal a Földközi-tengert átrepülve egy nagyon kedves és nemcsak a mai arab világ hangulatát tükröző észak-afrikai országba, Tunéziába hívom meg Olvasóimat egy körutazásra, de egyúttal egy olyan vidékre, ahol sok-sok nagyszerű emlék őrzi a régmúltat, annak történelmét, olykor kegyetlenségét. Ha rápillantunk a térképre, látjuk, hogy az állam területe másfélszer nagyobb mint hazánké, azt pedig tudjuk, hogy lakóinak száma 8 millió.





A naptár 1993. október 2-át mutat. A kora reggeli órákban, amikor a MALÉV-gép elindult a Ferihegyi repülőtéren, bizony hideg metsző szél borzongat bennünket. Szokatlanul hűvös ez az őszi nap, de két és fél órás repülés után megérkezünk a nyárba, a tuniszi reptérre. Amint kiszállunk, megcsap az afrikai forró levegő és a reptér környékén különböző színekben pompázó virágok mézédes, bódító illata.





Már sietnek elénk arab vezetőink és barátságos mosollyal fogadnak bennünket. A leszálló pálya mentén számos ország zászlóját lebegteti a kellemes meleg szellő. Évente 4 millió turista keresi fel az országot a világ minden részéből. Bevételük 20 százaléka a turizmusból származik.





A hajladozó pálmafák mentén már vár ránk az autóbusz, mely bevisz a fővárosba, Tuniszba, mindenekelőtt a szállodánkba. Felszállás után az imént látott arab vezetőnk és a tolmács bemutatkoznak, elmondják a napirendet, majd javasolják, hogy míg buszunk besétakocsikázik a városba, beveztőként tegyünk fel kérdéseket az országról. Érdeklődésünkre megtudjuk, hogy itt is túlnépesedés van, mert évente 200 ezer gyermek születik, a halálozás pedig mintegy 40 ezer. Érthető, ha a születésszabályozás ingyenes. Egyik útitársunk a munkanélküliségről és a fizetésekről érdeklődik, tehát az életszínvonalról. A munkanélküliség 10-14 százalékos - halljuk a választ -, a munkás 250-300, a tanár 400, az ügyvéd, orvos 7-900, a felsőtízezer pedig 12 ezer Dinárt keres havonta. Egy Dinár pedig egy Dollárnak felel meg - tájékoztatnak bennünket részletesen.

2011. február 18., péntek

Botulizmus


ÁLLATBAN ÉS EMBERBEN SÚLYOS MÉRGEZÉST OKOZ A BOTULIZMUS
A botulizmus takarmány- vagy élelmiszer-intoxikáció (mérgezés), melyet különféle emlősfajokban – beleértve az embert is – és madarakban a Clostridium botulinum nevű bacilus rendkívül mérgező toxinjai idéznek elő.
A botulizmus klinikai tüneteit először KERNER (1820) írta le kolbász fogyasztása után önmagán észlelt megbetegedés alapján. A betegség elnevezése, amely MÜLLER-től ered (1870), szintén a kolbászra utal (botulus=kolbász).
Bővebb leírása 1895-ben látott napvilágot, amikor van ERMENGEM Belgiumban egy botulizmusjárvány kapcsán leírta ennek jellegzetes tüneteit.
Ez alkalommal Belgiumban 50 ember betegedett meg és hárman meghaltak. A baktériumot nyers sonkából tenyésztette ki. Ugyanakkor állatokon is végzett kísérleteket és a szóban forgó sonkával egereket, tengerimalacokat és majmokat etetett. Rövidesen ezeken is az emberéhez hasonló tünetek jelentkeztek, majd az állatok elpusztultak.
Az állatok között a kórképet először tyúkban észlelték, majd rövidesen lóban és más állatfajokban is megállapították.
MI OKOZZA?
A botulizmust egy nagyméretű, Gram-pozitív, csillós, vaskos pálcika formájú anaerob baktérium, a Clostridium botulinum toxinjai idézik elő. A kórokozó általában nem a szervezetben szaporodik, hanem a külvilágon, és csak a toxinjai jutnak be az állatba, illetve az emberbe.
A szaporodásukhoz a legkedvezőbb hőmérséklet a 25-35°C. A botulinus toxinok az eddig ismert leghatásosabb szerves mérgek. Ezt bizonyítja, hogy a felnőtt emberre a halálos adag 10µg (ehhez tudni kell, hogy 1mg=1000µg).
A Cl. botulinum valójában egy szaprofita csíra, mely mérgező hatású exotoxint termel, és ez okozza a mérgezést. Spórás alakja gyakran megtalálható a talajban, a sertések bélsarában, a rosszul tisztított belekben, a rosszul silózott takarmányokban, a fertőzött bomló húsokban, hullákon, a hullák légylárváiban stb.
A Cl. botulinum akkor termel jelentősebb mennyiségű toxint, ha 20°C-nál magasabb hőmérsékleten elegendő fehérjét és nedvességet talál a környezetében. Ezért szaporodik el nagymértékben nyári melegben az alacsony vízállású tavakban, mocsaras területeken, légyálcákban, békák, halak, rágcsálók és madarak hulláiban, a partközelben bomló vízi növényzeten, és mérget (toxint) termel. Ugyanakkor a toxintermelésük 15°C-nál alacsonyabb és az 55°C feletti hőmérsékleten szünetel.
Megszűnik a szaporodásuk a 6-8% konyhasót és az 50% cukrot tartalmazó élelmiszerekben is, de a már termelődött toxinra nem hat a konyhasóoldat, sőt konzerválja azt. Ez az oka annak, hogy a botulizmus olykor a sózott halkészítmények fogyasztása után is előfordulhat.
A toxinok ph 5,3 és 8,5 értékek között, továbbá az állati hullákban, rothadó növényzetben, romlott szilázsban, fülledt szálas takarmányban, rothadó fehérjét (ízeltlábúakat) tartalmazó iszapban stb. hónapokig megtartják aktivitásukat.
Nagyon fontos tudni, hogy ugyanez áll a konzervekre, melyek többnyire ún. bombásodással (konzervdobozok puffadása) hívják fel a figyelmet veszélyességükre, valamint egyéb tartósított élelmiszerekre, pl. májas hurkára, marinírozott (mariníroz=fűszeres, ecetes, sós lében pácolt vagy tartósított) halkonzervekre stb.
A toxin 80°C-on 30 percig tartó hevítéssel biztosan tönkremegy, a baktériumspórák azonban a forralás hőmérsékletét akár 20-120 percig is túlélhetik.
A toxin tehát az élelmiszerek feldolgozása során megfelelő hőkezeléssel (pl. 30 percig 80°C-on) gyakorlatilag hatástalanítható, a Cl. botulinum spórái azonban egyaránt nagyon ellenállóak mind a fizikai, mind pedig a kémiai hatásokkal szemben. Egyes irodalmi adatok szerint több mint 347 napot is túlélnek, és 100°C hőmérsékleten is hosszú ideig életképesek maradhatnak. Ebből következik, hogy a nyers termékeken kívül a hőkezelés után hosszabb ideig tárolt élelmiszerben (disznósajt, hurka) is termelhet a szaporodó baktériumsejt toxint (RODLER).

A MÉREG AZ IDEGRENDSZERRE HAT

Az exotoxin neurotrop (=idegrendszerre ható) protein. Nagyon erős hatású méreg, amelyet az emésztőcsatorna proteolitikus enzimjei sem tudnak hatástalanítani, sőt egyes toxinokat aktiválnak.
A botulinus-toxin iránt az ember és az összes emlős állat, a madarak, sőt kisebb mértékben egyes alacsonyabb rendű állatok, pl. halak és kétéltűek is fogékonyak. A toxinnak többféle típusa is ismert. Emberben rendszerint az A, B, E és F, míg állatokban a C és D valamelyikének a toxinja idézi elő a betegséget. Madarakban leggyakrabban a C típusú toxin okoz megbetegedést.
A háziállatok közül a ló a legérzékenyebb, kisebb mértékben a kérődzők, majd a sertés és a húsevők.
Egyes tenyésztett prémes állatok, főként a nyércek, ritkábban ezüstrókák között pusztító endémiákat észleltek. Érzékenyek a baromfi és a vadon élő, főként vízimadárfajok, ezek közül is elsősorban a vadkacsák.
A szájon át felvett toxin a bélből a véráramba szívódik fel. A botulinus-toxin elsősorban idegméreg, de az ereket is bántalmazza, és az izmok petyhüdt bénulását idézi elő.
Tudni kell, hogy a méreg okozta hatás irreverzibilis (=vissza nem fordítható), ezért a fokozatosan felvett kisebb toxinmennyiségek kumulálódnak (=összegződnek, felhalmozódnak) a szervezetben, ezért a betegség gyakran csak több nappal a toxintartalmú takarmány felvétele után jelentkezik.
Vannak arra utaló adatok, mely szerint a botulizmus nagy mennyiségű baktériumspóra felvétele után, kivételesen a bélben képződött vagy a sebekbe jutott baktérium termelte toxin hatására is kialakulhat.

HÁZIÁLLATAINK FERTŐZŐDÉSE

Háziállatainkban a botulizmus, mint takarmánymérgezés fordul elő akkor, amikor a takarmányban tömeges toxintermelés következik be. Növényevő állatokban a gyakoribb okozói:
1. Rosszul silózott zöldtakarmány.
2. Nedves, befülledt széna.
3. Megpenészedett, romlott abrak vagy takarmány.
4. Szemes takarmány tárolásakor belekerült rágcsálók és madarak hulláiban termelődő botulinus-toxin.

SERTÉSEK ÉS MADARAK ESETÉBEN

1. Megromlott konyhai hulladékok.
2. Lejárt, romlott, „bombásodott” konzervek.
3. Rothadó hullarészek és ezeken lakmározó legyek és légylárvák felvétele.
4. Romlott hús vagy halliszt.
5. Toxintermelésre a közeg fehérjetartalma kedvező, ezért a hüvelyes zöldfőzelékek és húskonzervek veszélyesebbek.
6. Megbetegedhet az elhanyagolt sekély halastavakon vagy mocsaras tavon tartott házikacsa. A mocsarak dúsan fejlődő, majd pusztulásnak induló növényzete a nyár végén teljesen elzárhatja a víz felszínét a levegőtől, és ha a vízben nagy számban élnek sok oxigént fogyasztó mikroorganizmusok, az oxigénmentessé váló közegben a szaprofitaként mindenütt előforduló anaerob Clostridium botulinum elszaporodhat és toxint termelhet.

TÜNETEK

Az első tünetek több napi lappangás után, de a felvett toxin mennyiségétől függően akár már 12 vagy 24 órán belül is jelentkezhetnek. A bántalom a törzs, a végtagok, majd a nyak és a fejizmok petyhüdt bénulásában nyilvánul meg.
Az állatok mindinkább fokozódó gyengeséget árulnak el, járásuk ingadozó, fektükből mind nehezebben kelnek fel, súlyos esetben elnyúlva fekszenek és a fejüket sem tudják felemelni.
LOVAKBAN sörgyári melléktermékek feletetése után jelentkezett a botulizmus, mely elerőtlenedéssel, nyálzással, a nyelv- és a végtagok petyhüdt bénulásával és elhullással járt.
SZARVASMARHÁBAN baromfitrágyával öntözött legelőn történt legeltetés után, cirkuszi oroszlánok esetében pedig rothadt csirkemaradék feletetése után fellépett botulizmusról adtak számot.
A MADARAK nem tudnak leszállni az ülőrúdról vagy pedig a földön bénult nyakkal elfekszenek, a nyakuk erőtlen, úgyhogy csőrükkel vagy fejükkel támaszkodnak a talajhoz.
A beteg kacsák eleinte nehezen mozognak, szárnyukat lógatják, hasmenésesek, majd mellcsontjukon fekszenek és csőrüket a földre támasztva egyensúlyoznak. Később a végtagok és a nyak teljes petyhüdt bénulása közben pusztulnak el.

GYÓGYÍTÁS

A beteg állatok társai a mérgező takarmány azonnali elvonásával, hashajtó alkalmazásával és bőséges, friss víz itatásával menthetők meg.
Az emberek gyógyítására használatos antitoxikus vérsavó nagyon drága az állatok kezelésére, egyébként is csak a betegség kezdetén hatásos.
MÓCSY professzor ajánlja aludttej vagy joghurt etetését, minthogy a tejsav a toxint – szerinte – elpusztítja.

MEGELŐZÉS – VÉDEKEZÉS

1. A takarmányok megfelelő tárolásával és szakszerű elkészítésével a Cl. botulinum elszaporodását meg kell előzni.
2. Nagyüzemi kacsatelepeken meg kell akadályozni a vízpartok elmocsarasodását.
3. A kacsák etetőállványát nem a vízpartra, hanem a mélyebb vízterületekre kell telepíteni.
4. Romlott, rothadt takarmányt madarakkal sem szabad feletetni.
5. Gondosan vegyük figyelembe mindazt, amint az előbbiek során a háziállataink fertőződése kapcsán olvashattunk.
6. Az esetleges megelőző immunizálás lehetőségeivel kapcsolatban kérjük ki a kezelő állatorvos tanácsait.

AZ EMBER BOTULIZMUSA

A toxin az ember szervezetében a vérkeringésbe jutva, a perifériális idegvégződésekhez kötődik, és a bevezető tünetek után petyhüdt bénulást okoz.
Emberben a Cl. botulinum okozta kórformák négy nagy csoportra oszthatók:
1. Leggyakoribb az élelmiszer által okozott botulizmus. A toxin az élelmiszerben termelődik, és szájon át jut a szervezetbe.
2. Sebbotulizmus esetén a toxin a szervezeten belül a sebben termelődik. Ezt a kórformát figyelték meg annak a 15 éves lánynak az esetében is, aki leesett egy magas épületről és eltörte mindkét lábát. A törés után fellépő és egyre súlyosbodó, majd végzetes petyhüdt bénulást a sebben lévő Cl. botulinum exotoxinja okozta.
3. Csecsemő-botulizmus során a toxin ugyancsak a szervezetben termelődik. A Cl. botulinum az étellel spóra formájában jut a csecsemő szervezetébe. A belekben a spórák kihajtanak, és toxint termelnek. Ilyenkor szopási gyengeség és az izomtónus csökkenése jelentkezik, majd bekövetkezik a „bölcsőhalál”. Megfigyelték, hogy gyakran a méz volt az élelmiszer, amivel a spóra bejutott a szervezetbe.
4. Az ún. felnőttkori botulizmus során ugyancsak a szervezetben termelődik a toxin. Előfordulhat ugyanis, hogy egyes antibiotikummal történő kezelés során egy emésztőszervi megbetegedés következtében a Cl. botulinum kolonizálódik (kolon=telep) a bélben és toxint termel.

TÜNETEK

Kezdetben fáradság, szédülés, émelygés, hasi fájdalom, fejfájás, gyengeség érzése mutatkozik. Olykor hányás, néha bélsárrekedés vagy éppenséggel hasmenés jelentkezik. Gyakori a száj- és torokszárazság. Nem egyszer nyelési zavar, beszédzavar keletkezik, hangszalagbénulás alakul ki. A nyelv- és garatizmok bénulása a nyelést lehetetlenné teszi, gyakori az aspiráció (=idegen anyag beszívása a tüdőbe).
A beteg homályos látásról panaszkodik, és nem tud olvasni. Néha kettőslátása, kancsalsága van.
Gyakori a nehéz légzés. A nyak és a végtagok gyengesége fokozódik, a végbélzáróizom és a hólyag-szfinkter (=záróizom) is megbénul.
Mindez láztalanul zajlik, és a beteg öntudata megmarad. Hőemelkedés ritkán fordul elő.
A lappangási idő általában 12-36 óra, előfordul azonban, hogy a klinikai tünetek csupán néhány nappal a fertőzés után jelennek meg. Minél rövidebb a lappangás, annál súlyosabb a betegség. Enyhe rosszulléttől a gyorsan halálos betegségig többféle klinikai megjelenése lehetséges.

MI OKOZZA LEGGYAKRABBAN A BETEGSÉGET?

A bántalom okozója az elzárt konzervekben, húsban, hentesáruban (kolbász, hurka, disznósajt) tenyészik leggyakrabban, de a fertőződés bekövetkezhet zöldfőzelék konzervekkel, sőt házilag eltett zöldborsóval, zöldbabbal, savanyú káposztával, savanyúságokkal is.
Az állott, kezdődő bomlásnak indult húsneműek felhasználása ételek készítésére azért veszélyes, mert az elszaporodó rothasztó baktériumok az oxigén elvonásával elősegítik a botulinus-bacilusok számára kedvező anaerob (oxigénmentes viszonyok kialakulását. A bomlásra gyanús élelmiszerekkel tehát nagyon óvatosan kell bánnunk!
A megbetegedés igen gyakran a bő nedvtartalmú és vastag kolbászféleségek, véres hurka, nagyméretű disznósajtok, valamint nyers és főtt sonkák, füstölt húsok, elégtelenül pácolt húskészítmények fogyasztásából adódik.
Milyen érzékszervi elváltozásokat látunk a felsorolt húsneműeken és élelmiszer-készítményeken, melyek fogyasztása aggályos lehet? Nagyon fontos tudni, hogy ezek többnyire nem is mutatnak érzékszervi elváltozást, mert a Cl. botulinumra jellemző, hogy nem bír fehérjebontó képességgel!
Olykor mégis észlelhető érzékszervi tünet, nevezetesen az avasság és a kellemetlen szag! Az a sonka, amely 1895-ben az első tudományosan nyilvántartott (van Ermengem) kolbászmérgezést okozta, dohos, avas szagú, állománya erősen lágy és halványpiros színű volt.
A hús-, növényi- és vegyes konzervek fogyasztása azért jár fokozottabban a botulizmus veszélyével, mert a bélsárral szennyezett hús, illetve a földdel szennyezett zöldségfélék (bab, borsó, spenót, káposzta stb.) a botulizmus-bacilus spóráival fertőzöttek lehetnek.
Az elmondottakból következik, hogy lejárt időtartamú konzerveket nem szabad fogyasztani, mert azok csak alapos 30-50 percig tartó főzés után fogyaszthatók aggálytalanul.
Különösen a félkonzervek veszélyesek, mert ezek hőkezelése (pasztőrözése) során a botulinus csírák spórái nem pusztulnak el.

HOGYAN ELŐZHETJÜK MEG A TOXIKÓZIST?

Az állati és a növényi nyersanyagokat, különösen a földdel, sárral való szennyeződéstől meg kell óvni, konzerválásuk előtt alaposan meg kell tisztítani!
A húskészítmények előállítása során (kolbász, hurka, sonka stb.) pontosan tartsuk be a konzerválás (főzés, pácolás) szabályait! Általános szabály, hogy a húsdarabok mélyén (ún. maghőmérséklet) is el kell érni a 80°C hőmérsékletet.
A régi, hűtetlenül tárolt konzerveket ki kell vonni a forgalomból.
Lejárt konzerveket csak megfelelő főzés után szabad fogyasztani, vagy állatok takarmányozására felhasználni.
Az állati és növényi eredetű élelmiszerek feldolgozása során nagyon pontosan be kell tartani a higiénia szabályait.
A botulizmus az ételmérgezések legsúlyosabb formája, fokozott gondot kell fordítani a bántalom megelőzésére.
(A cikk megjelent dr. Radnai István tollából 2006. áprilisában a Kistermelők Lapjában.) 

2011. február 17., csütörtök

Peru tartalomjegyzék

Tartalomjegyzék a Peru az inkák országa Dél-Amerikában című bejegyzésekhez

I. Elrabolták az aranyukat és koldusbotra jutottak


II. Lima
II/1 Limának sajátos mikroklímája van
II/2a A Katedrálishoz szeretnénk eljutni
II/2b Pizarro sírjánál a Székesegyházban
II/3 A bólogató szobor
II/4 Az utcai forgatagban
II/5 Paloták
II/6 A külvároson át

III. Cuzco
III/1 Cuzco a régi inka főváros
III/2 A keresztény Cuzcót 1534-ben alapították

IV. Machu Picchu
IV/1a Kisvonattal a Machu Picchu felé
IV/1b Santa Ana japán segítséggel
IV/2 Bingham rátalál a romvárosra
IV/3a És elérjük az ősi várost, Machu Picchut!
IV/3b Az inkák kihalt ősi fővárosa a fellegek felett
IV/4 Suhan a kisvasút, visszavisz a városba, Cuzcóba

V. És hogy milyenek az indiánok?


VI. Cuzco
VI/1 A Plasa de Armas
VI/2a Szacsahuaman és Ollantaytambo
VI/2b Magas hegycsúcsok és szent völgyek

VII. A híres kecsuavásár Pisacban
VII/1 A híres kecsuavásár Pisacban
VII/2 A vásári forgatagban

2011. február 16., szerda

Peru VII/2

PERU AZ INKÁK ORSZÁGA DÉL-AMERIKÁBAN
A vásári forgatag



A piac másik felén volt a nagy pulóver-, poncsó- és lámabőr-vásár. Honleányaink főleg ezen a helyen mutattak különösebb érdeklődést. De úgy láttam, hogy a külföldi turisták is itt bóklásztak a legszívesebben.





Mint halljuk, a különböző falvakban más és más a népviselet. Ők könnyen meg tudják különböztetni, hogy ki honnan érkezett a vásárra. Olyan sűrűn üldögélnek egymás mellett, hogy alig tudunk közlekedni, pedig szigorú szabály, hogy az áruson vagy az árun szigorúan tilos átlépni.





Egyébként a piaci rész választéka nem nagy. Főleg zöldségeket, magokat, krumplit árulnak. Viszonylag kevés a gyümölcs, állat pedig egyáltaln nincsen. Van aki néhány szem apró krumpli mellett üldögél órák hosszat mozdulatlan, amíg végre sikerül eladnia.





Szép fehér kalapot viselt az indián hölgy, aki barátságos mosollyal nézett a kamerám lencséjébe. De az is lehet, hogy éppen kinevette a fehérarcú furcsa és furcsán öltözött idegent. Ki tudja?
Mi pedig ezzel búcsúztunk nemcsak a híres vásár színes forgatagától, hanem egyúttal újabb különös élményekkel gazdagodva ettől a nagyszerű országtól, Perutól is.





Visszatérünk Cuzcóba. Kocsink elsuhan a szép művészi faragású, koloniális stílusú erkélyek alatt. És búcsút intünk ennek a feledhetetlenül érdekes országnak, a világcsodáját jelentő ősi inka fővárosnak, a Machu Picchunak ott a fellegek alatt és a hatalmas hegyormok között. És ugyancsak búcsúzunk attól a néptől, a volt Inka birodalomtól, mely aranyban nagyon gazdag országában, jó színvonalon, megelégedetten élt, amíg Pizarro 165 spanyol kalandorral el nem rabolta az aranyukat és fel nem dúlta az országot...